Grihat Amla Pickle | गृहत आंवला का अचार | 100% Homemade, Handmade,Sundried, Chemical free with natural ingredients

Description

गृहत आंवला का अचार बनाने की प्रक्रिया

गृहत आंवला का अचार एक प्रसिद्ध भारतीय आचार है, जो पूरी तरह से होममेड और प्राकृतिक सामग्री से तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले हमें उचित सामग्री की आवश्यकता होगी। आवश्यक सामग्रियों में ताजा आंवला, नमक, हल्दी, लाल मिर्च का पाउडर, सरसों के बीज, और सफेद सिरका शामिल होते हैं। आंवला का चयन करते समय, सुनिश्चित करें कि फल बीमारियों या सड़न से मुक्त हों और उनकी सतह चिकनी और चमकदार हो।

सामग्री इकट्ठा करने के बाद, सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह से धो लें। साफ पानी में इन्हें भिगोकर रखने से उनकी धूल मिट्टी और गंदगी पूरी तरह से निकल जाएगी। उसके बाद, आंवले को सुखाकर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। काटने का आकार आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर इसे चौकोर टुकड़ों में काटना बेहतर रहता है।

अब कटे हुए आंवले को एक बर्तन में डालकर आवश्यक मात्रा में नमक, हल्दी, और लाल मिर्च का पाउडर मिलाएं। इसके साथ ही सरसों के बीज डालकर सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले हर टुकड़े पर पूरी तरह से चिपक जाएं। यह सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री एकसमान रूप से वितरित हो। मिश्रण को एक कांच के jar या मिट्टी के बर्तन में डालें और उसे धूप में सुखाने के लिए छोड़ दें।

आचार को सूखने में कुछ दिन लग सकते हैं, और यह प्रक्रिया उसकी गुणवत्ता को बनाए रखने में अत्यंत महत्वपूर्ण होती है। धूप में सुखाने से फसल की नमी कम होगी, जिससे आचार में स्वाद और स्थायित्व बढ़ता है। जब आचार पूरी तरह से सूख जाए, तो इसे एक ठंडी और सूखी जगह पर संग्रहित करें, ताकि इसका स्वाद और ताजगी लंबे समय तक बनी रहे।

गृहत आंवला के अचार के स्वास्थ्य लाभ

गृहत आंवला का अचार न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। आंवला जिसे आमतौर पर भारतीय गोसांठ या आँवला के नाम से जाना जाता है, विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है। यह विटामिन हमारे शरीर में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियों को बढ़ावा देता है, जिससे कोशिकाओं को मुक्त कणों से सुरक्षा मिलती है। नियमित रूप से आंवला का सेवन करने से हृदय स्वास्थ्य सुधरता है, रक्तचाप नियंत्रण में रहता है और यह कोलेस्ट्रॉल स्तर को संतुलित करने में भी मदद करता है।

आंवला में उपस्थिति अन्य पोषक तत्व जैसे कि फाइबर और विभिन्न खनिज, जैसे कि कैल्शियम और आयरन, पाचन तंत्र को सुचारु रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। फाइबर के साथ आंवला का अचार अपने आप में एक उत्कृष्ट पेट साफ करने वाला तत्व है, जो कब्ज जैसी समस्याओं से राहत प्रदान कर सकता है। साथ ही, यह पाचन में मदद करता है और स्वास्थ्यवर्धक आंत को बनाए रखता है। इसके अलावा, आंवला की सेवन से त्वचा की सेहत सुधारने में मदद मिलती है। यह मुंहासों और अन्य त्वचा संबंधी समस्याओं से बचाने में सहायक होता है।

इसके स्वास्थ्य लाभों में रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि भी शामिल है। आंवला में एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुण होते हैं, जो बिमारियों से बचाने में मदद करते हैं। नियमित रूप से आंवला का अचार खाने से शारीरिक स्वास्थ्य में संतुलन बना रहता है। आमतौर पर, आंवला का अचार सिर्फ एक स्वादिष्ट विकल्प नहीं है, बल्कि यह हमारी सेहत को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण योगदान भी देता है।